多寶魚一種近海比目魚，主要分佈在歐洲水域，在地中海和北海的沙洲上繁衍生息
與許多其他比目魚不同，它沒有鱗，但身體上有骨結節以提供保護
它因其烹調時美妙的風味和質地而備受青睞，被全球廚師視為精英海鮮
多寶魚憑藉著緊實可口的白色肉質，受到許多頂級廚師的高度評價。傳統上最佳烹調方式為煎或全烤，但亦可與龍脷魚或比目魚相同，清蒸、煨燉或烤焗皆宜
冷藏溫度：-18°C或以下
