黑色意大利捲心菜的中央莖很粗，葉子又長又肥，呈矛狀，表面起皺
深藍綠色的葉子最長可達 46 厘米，最寬處可達 11 厘米。嫩葉在 15 至 20 厘米之間收穫，此時莖還很嫩，隨著葉子的成熟，它們變厚，莖變硬
意大利黑捲心菜帶有淡淡的胡椒味，咬起來酸酸的，回味甜甘
